Interessantes u. Spannendes Life

Essenssache

7 Feb ’10

In letzter Zeit hab ich mich ziemlich viel mit dem Thema “Essen” auseinandergesetzt. Nicht nur mit allerlei Rezepten sondern mit dem Essen und vor allem auch dem Einkaufen an sich. Dafür gibt es mehrere Gründe: Als ich noch ein Kind war und zuhause gewohnt habe, habe ich das alles nicht so gesehen wie jetzt. Ich habe natürlich gegessen was auf den Tisch kommt. Und ich muss sagen, dass ich meinen Eltern für eins sehr dankbar bin: dass ich bei Gott nicht wählerisch bin, was Essen betrifft. Und da kommen wir auch schon wieder zum Nächsten. Bei uns zuhause wurde typisch polnisch gekocht. Sprich: sehr viel Fleisch, wenig Gemüse. Obst gab es bei uns immer, aber ich war nie der Obsttiger. Das bin ich bis heute nicht. Ich esse sehr wenig Obst. Deshalb bin ich auch sehr froh über meinen Entsafter, den ich sehr regelmäßig verwende, um mir frische Obstsäfte zu machen. Und auch Smoothies kauf ich mir in regelmäßigen Abständen.

Aber zurück zum Punkt: ich hatte vor drei Jahren beim Arzt eine Gesundenuntersuchung und hatte damals mit meinen 21 Jahren schon ziemlich hohe Cholesterinwerte. Damals wohnte ich knapp drei Jahre nicht mehr zuhause und habe eigentlich genauso gekocht wie meine Mutter. Zwar nicht dieselben Sachen, aber: viel Fleisch. Das gab mir zu denken und ich habe mir vorgenommen zwei mal die Woche Fisch zu kochen. Gesagt, getan. Ich bin wirklich Fisch-Liebhaberin und es fiel mir nicht schwer leckere Rezepte für Fisch zu finden. Unglücklicherweise lebe ich in einem Binnenland, in dem es kaum Salzwasserfische gibt und wenn, dann ziemlich teuer. Aber ich begnüge mich auch mit den heimischen Süßwasserfischen, die man auf verschiedenste Art und Weise zubereiten kann. Natürlich hat das Thema “Essen” mit Emilia noch viel mehr an Gewicht gewonnen. Ich bin froh, dass sie Obst – im Gegensatz zu mir – wirklich liebt.

Natürlich schaffe ich es nicht jede Woche wirklich genau zwei mal Fisch zu kochen, aber ich bemühe mich so oft wie möglich Fisch zu essen. Gemüse gibt es bei mir bei fast jeder Mahlzeit als Beilage. Ich esse auch sehr gerne Salat, aber das wiederum ist nicht sehr kindgerecht. Deshalb versuche ich Gemüse auf verschiedenste Art und Weise zuzubereiten, um es ihr schmackhaft zu machen. Aber mit ihr habe ich sowieso keine Probleme, denn sie isst eigentlich alles, was ich ihr auf den Teller lege. Mein größtes Problem ist es eigentlich auf Fleisch zu verzichten. Ich habe wirklich schon oft probiert mal drei oder vier Tage kein Fleisch zu essen. Und ich muss sagen: es ist furchtbar. Ich habe ständig Hunger. Nicht nur, dass ich mich nicht gesättigt fühle (und wenn, dann nur für kurze Zeit), sondern ich bin auch total ideenlos, was fleischlose Gerichte betrifft.
Ich kann irgendwie nicht fleisch- bzw. fischlos kochen. Aber zumindest versuche ich jetzt jeden zweiten Tag vegetarisch zu essen. Was dazukommt: ich verzichte jetzt fast ganz auf Wurst. Aufs Brot kommt bei uns fast nur noch Käse, Aufstriche usw. Ab und zu gönne ich mir teuren Prosciutto, denn auf den kann ich nicht verzichten. Aber das ist jetzt wirklich Ausnahme.

Fleisch ist eigentlich sauteuer. Kocht man fleischlos, so erspart man sich sicher einiges an Geld. Ich muss auch dazusagen, dass ich bei Gemüse kein Bio-Fan bin. Ich halte ehrlich gesagt überhaupt nichts von Bio. Ich schaue eher darauf, dass das Gemüse aus Österreich kommt, weil das für mich viel wichtiger ist. Nicht nur, dass es der heimischen Wirtschaft gut tut, nein, ich finde, dass es einfach wichtig ist, die Umwelt wenig zu belasten. Natürlich ist das mit Bio noch mehr der Fall. Aber ehrlich: ich geb doch nicht das Doppelte für Zwiebeln aus, nur weil “bio” draufsteht. Schälen muss ich sie sowieso. Wenn ich eine Orangenschale brauche, kaufe ich natürlich bio, aber sonst?! Wozu?! Ich weiß, dass es zu diesem Thema die unterschiedlichsten Ansichten gibt. Die einen meinen, es wäre gesünder, die anderen meinen, es gibt keinen Nachweis, dass Bio-Gemüse gesünder ist.

Beim Fleisch kaufe ich dezidiert kein Bio-Fleisch. Und zwar aus dem einfachen Grund: Österreich ist das Land mit der (angeblich) strengsten Fleisch-Kontrolle in Europa. Was komisch ist, kommt nicht ins Geschäft. Punkt. Und auch hier ist es eine Preis-Frage. BIO IST LUXUS. Für Leute, die es sich leisten können so zu essen. Und nein, ich hab kein schlechtes Gewissen dabei. Ehrlich nicht. Ich kaufe hin und wieder Bio-Kartoffeln oder Bio-Tiefkühlkost. Aber meistens, weil andere Produkte (witzigerweise) teurer oder gleich viel kosten. Und bei 10 oder 20 Cent werd ich jetzt auch nicht kleinlich. Aber bei einem Preisunterschied von 50 bis 100% überlege ich es mir schon zwei mal.

Auf Milchprodukte verzichte ich nicht. Ebensowenig auf Eier, wobei ich sagen muss, dass ich auch den Eier-Konsum massiv eingeschränkt habe im letzten halben Jahr. Ab und zu hab ich wirklich expliziten Hunger auf ein Eier-Gericht und dann ess ich es auch. Aber sonst verwende ich es nur sehr sporadisch.

Ich finde das allerwichtigste ist, dass man sich abwechslungsreich ernährt. Man kann auch ab und zu Fast Food, ein Kebab oder eine Pizza essen. Spricht doch absolut nichts dagegen.
Was mich ein bisschen momentan nervt sind so einige Essens-Moralapostel, die ich in meiner Umgebung habe. So kenne ich zum Beispiel eine, die isst nur bio. Alles bio. Ich finde das so übertrieben. Ich spare ja beim Essen auch nicht so massiv, aber man kann’s echt übertreiben. Und ich stehe auch nicht im Geschäft und lese mir bei JEDEM Ding die Zutaten durch. Weil’s einfach mühsam ist. Und einfach, weil ich Vertrauen in die Kontrollen habe, die die EU und unser Land – gottseidank – eingeführt hat.

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9 Comments

  • Reply Venefica 7 Feb ’10 at 00:12

    hmm ich schau sehr oft auf bbcgoodfood.com – ich ess generell ja sehr wenig fleisch, vl 1x/woche.. dort gibts immer wieder rezepte, die ich öfters koche. zb zucchinilasagne, veggie shepherds pie, kartoffelgemüselaibchen, falafel burger, … ich fühl mich dort recht wohl – kannst ja mal durchblättern :)

  • Reply Ivy 7 Feb ’10 at 00:16

    Danke für den Tipp. Werd mir das jetzt mal anschauen. Hab’s auf jeden Fall mal gebookmarked.

  • Reply digiom 7 Feb ’10 at 00:28

    Kurios! Ich kenne das Verlangen nach Fleisch gar nicht – ich müsste mich richtig anstrengen, mehr als dreimal die Woche Fleisch zu essen! Kochen tu ich überhaupt nur alle drei Monate mal ein Huhn. Am liebsten Gemüsecurry, oder Reis mit Erbsen oder Pasta, Pasta, Pasta.

    Die Bioapostel nerven allerdings – zumal sie gerne mit der Geste der Durchblicker auftreten und eben total ignorieren, wie teuer Bio ist. Als Bauernkind würd ich nur einschränken – Gemüse aus dem Garten/direkt vom Bauern ist besser. Aber eben auch nur, wenn es das gibt.

  • Reply digiom 7 Feb ’10 at 00:28

    besser im sinne von: leckerer.

  • Reply Ivy 7 Feb ’10 at 00:34

    @digiom: ja ich würds auch lieber vom Bauern kaufen. Ich hatte eine Zeit lang so ein Gemüsekistl von einem Bio-Bauernhof, was jede Woche (oder auch alle 2 oder 3, man kann sichs aussuchen) nach Wien geliefert wird. vl. bestell ich das wieder irgendwann. Da gabs auch Rezepte dazu

    Und wegen dem Fleisch: wie gesagt: ich glaube, dass mein Stoffwechsel zu sehr darauf eingestellt war bzw. immer noch ist.

  • Reply Bettina 7 Feb ’10 at 11:46

    Naja manchnmal ist es leider notwendig die Inhaltsstoffe der Produkte zu studieren. Mit meiner Fructose-Intoleranz muss ich halt einfach die Inhaltsstoffe kennen ;)
    BIO find ich eigentlich schon gut aber mir ist es auch zu teuer. 1-3 mal pro Jahr gönn ich mir aber einen Einkauf im BIO Markt aber dabei achte ich auch darauf nicht mehr als 40€ auszugeben.

  • Reply Chikatze 7 Feb ’10 at 21:59

    Finde ich klasse, daß Du Dir so viele Gedanken zur Ernährung machst. Ich muß da spätestens wenn ich mit dem Liebsten wohne auch mal dran. Im Moment habe ich oft einfach auch keine Zeit, wirklich zu kochen. Oft esse ich gar nichts warmes, sondern nur Käsebrötchen oder ähnliches… Doof. :(
    Mir geht es übrigens auch so, daß ich sehr wenig Fleisch esse. War ja auch 12 Jahre oder so Vegetarierin… ;)
    Da gibt es schon tolle Gerichte. Kann Dir gerne mal ein paar Kochbücher raussuchen. ;)
    Mit Bio übertreibe ich auch nicht, obwohl ich es besser finde. Aber nur im Bioladen kaufen kann ich mir einfach nicht leisten… :(
    Aber gegen Massentierhaltung bin ich konsequent. Da ich eh kaum Fleisch esse, ist das natürlich relativ einfach. ;)

  • Reply Andreas 9 Feb ’10 at 23:52

    Hmm hast du wieder mal so einen Bluttest gemacht seitdem du anders kochst? Es gibt nämlich Studien, wonach Fleisch und Eier den Cholesterinspiegel eher senken.

    Ich persönlich halts mitm Essen ähnlich wie du. Bei mir wurde zwar nicht polnisch gekocht, aber irgendwie gibts auch im österreichischen Kulturkreis kaum fleischlose Gerichte, außer Mehlspeisen.

  • Reply Martin 17 Feb ’10 at 23:46

    Bei uns im Aldi gibt’s mittlerweile viele Bio-Produkte zu vernünftigen Preisen – wie sieht’s bei Euch im Hofer aus? Ich kaufe + koche “gemischt”, also normal und Bio, wenn ich es bekommen kann. Generell finde ich Bio-Lebensmittel eine tolle Sache, denn wenn man sich die EG-Ökoverordnung anschaut, dann steckt da viel Sinnvolles drin. Ich denke, dass konventionelle Landwirtschaft OK ist, aber Bio-Lebensmittel sind einfach konsequenter. Und aus lebensmitteltechnischer Hinsicht auch schadstoffärmer.

    Fleisch – hm, das esse ich gerne :-) Aber gegen ein leckeres vegetarisches Essen habe ich nichts einzuwenden (z.B. eine Gemüselasagne).

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